「既然要開一間店,當然要符合自己步調和喜好,因為是做自己想要的,也可以堅持走得比較久!」
我們都不是那種很熱鬧的人,相對以歡樂氛圍為主打的美式漢堡餐廳,我們更希望大家來 到田樂感受到的,是就算自己一個人也能吃得很輕鬆優雅~也因為很喜歡日本文化及相關料理,所以選擇以日式漢堡做為田樂餐點的出發,食材組合根據日式料理或小吃為靈感去做轉化延伸,在製作及品嚐時可以有很多有趣的變化。
和自己開店的初心相同,外出用餐時,輕鬆自在也會是我們的優先考量,希望在那個空間裡可以舒適放鬆的去品嚐好吃的餐點;每當今天不知道要吃什麼時,「那就去松葉吧!」,對我們來說松葉壽司就像是日常的飯桌,不是一個裝潢十分華麗的地方,而像一般日本食堂那樣充滿人情味,雖然料理有依據台灣人口味做稍稍的轉化,但還是可以滿足我們平日想吃日本料理的心情,非常推薦天丼、花壽司及鍋燒烏龍麵。
另一家不是以裝潢為賣點還有藤吉串燒,是我們覺得綠圈圈裡的隱藏美食,經朋友推薦後一吃成主顧,所有食材都是以炭火現點現烤,非常推薦鹽烤的品項,日本串燒的功力通常試鹽烤就知道!還有土雞肉串、雞翅及豚汁都很值得試試!
如果休息日夠長,很喜歡安排跨縣市的旅行,離開平常工作的範圍放鬆一下;但若是時間短暫,則會在綠圈圈裡品嚐美味的店然後晃晃尋找靈感。10:30 前只有台中春水堂才有的常民風早 餐,也算是老台中人口袋裡的隱藏菜單之一~選上一杯喜歡的飲料,搭配現烤厚片土司、千島醬沙拉及荷包蛋火腿,在年長叔叔伯伯群裡一邊聊天看報一邊享用,這樣開始的一天很滿足!
天氣好想舒服地邊散步邊吃早餐的話,推薦春丸餐包製作所,它可外帶也可以內用,是我們的另一個品牌,發想是來自於日本旅行時看到在當地搭配抹醬當早餐或出現在小學生營養午餐裡的 coppe-pan,覺得這樣的麵包體很適合搭配沒有加工過的食材,除口味日式風味外,我 們也把台式風格的鹹酥雞、大甲芋泥肉鬆...加入餐包裡!帶上你喜歡的口味前往鄰近的審計新村找一個野餐的好位子,配上三時杏仁傳統製作真材實料的招牌杏仁茶,或是杏仁創意甜品,很愜意的早晨~
天氣好想舒服地邊散步邊吃早餐的話,推薦春丸餐包製作所,它可外帶也可以內用,是我們的另一個品牌,發想是來自於日本旅行時看到在當地搭配抹醬當早餐或出現在小學生營養午餐裡的 coppe-pan,覺得這樣的麵包體很適合搭配沒有加工過的食材,除口味日式風味外,我 們也把台式風格的鹹酥雞、大甲芋泥肉鬆...加入餐包裡!
帶上你喜歡的口味前往鄰近的審計新村找一個野餐的好位子,配上三時杏仁傳統製作真材實料的招牌杏仁茶,或是杏仁創意甜品,很愜意的早晨~
我自己很喜歡喝咖啡也會買咖啡豆回家沖,一家咖啡廳單品喝起來順不順口、咖啡豆是不是自家烘培,會是我選擇的原因,著手咖啡是我覺得喝過之後會想要再回訪的店,除了單品咖啡好喝之外,很特別的是他們會依照不同月份調配專屬的配方豆,買過五月份配方豆很喜歡,尾韻會有一點甜甜回甘的感覺!
因工作關係平常就會大量吸收日本雜誌、食譜或是文化相關資訊,裕毛屋和綠光+marüte 是我們平常會去尋找靈感的地方;閒暇時我們很喜換逛逛裕毛屋超市,搜尋有沒有適合開發新菜色的食材或是讓人耳目一新的小東西,它是中部才有的日系超市,每次去到那邊都有點像到日本旅行一般!琳瑯滿目的日式調味品和熟食都是我們經常會採買的品項!綠光+marüte 是以日本文化展覽為主的小型藝廊,因喜歡日本文化長期有在專注他們的資訊,每當有吸引我們的主題都會去逛逛。
因工作關係平常就會大量吸收日本雜誌、食譜或是文化相關資訊,裕毛屋和綠光+marüte 是我們平常會去尋找靈感的地方;閒暇時我們很喜換逛逛裕毛屋超市,搜尋有沒有適合開發新菜色的食材或是讓人耳目一新的小東西,它是中部才有的日系超市,每次去到那邊都有點像到日本旅行一般!琳瑯滿目的日式調味品和熟食都是我們經常會採買的品項!
綠光+marüte 是以日本文化展覽為主的小型藝廊,因喜歡日本文化長期有在專注他們的資訊,每當有吸引我們的主題都會去逛逛。
在綠圈圈裡開店八年,這兩年感受深刻因為網路文化的影響,許多店越來越快就汰換,能在這個區域能存活下來的店,都是非常實在與堅持在自己領域上的!而本冊圖書館和散步舖傢具事務所就是這樣的店;一開始認識本冊圖書館是因為文宣上的往來,很欣賞他們長期推廣台中文化,堅持在自己想要做的事情上,這一點跟我們蠻雷同的,除了他們自己出版的獨立刊物是一個看點外,不間斷的有趣展覽,對於喜愛藝文相關的人來說是非常指標性的店家!散步舖傢具事務所隱身在綠圈圈一條氛圍很不同的風格小巷裡,主要代理推廣北歐風格的高質感傢具, 雖然單價蠻高的,但因為自己很喜歡,有時會選一個喜歡的單品當作是工作努力的目標。
我們自己喜歡的都不是一般大眾走的觀光店家路線,通常都是在綠圈圈這個區域裡經營好長一段時間,擁有自己獨特的樣貌,如果你去膩了網美打卡名店,可以試著去走這樣的一段路,我覺得會有很不一樣的收穫~