源自南法普羅旺斯的O&CO.，提供橫跨地中海六國近250個莊園的風味油品，以上乘品味的核心選材，囊括來自地中海產地的頂級冷壓初榨橄欖油、義大利古釀的傳統香醋、和米其林主廚的原創醬料，以23位歐洲名廚、25顆米其林星光環繞，邀您一起輕食饗宴。源自地中海國家「健康、品味、分享」的傳統飲食文化藝術，呈現地中海料理的健康與分享的樂趣，帶給您健康、純淨、簡單的地中海生活。
210°熱炒專用橄欖油-西班牙尼琪亞斯橄欖油
尼琪亞斯莊園以西班牙納瓦拉地區的谷地命名，擁有絕佳的地理位置和天候條件，是西班牙品質最好的葡萄酒及橄欖油產區之一。聖馬丁家族經營的橄欖油莊園歷史悠久，融合現代技術的橄欖油品，媲美法國頂級紅酒的嚴謹製作，口感柔和甜美，帶有出色的香氣，是讓人每天都想品嚐使用的美味橄欖油。210°C的高發煙點，耐高溫、少油煙、低油酸，更適合亞洲料理的烹調 : 從佐味、醃浸食材、煎炒到日常料理，都十分適合。
♦特色簡介♦
• 100%第一道冷壓初榨橄欖油
• 100%原裝原瓶進口
• 100%不透光馬口鐵瓶身
• 適合每天高溫烹調專用
• 橄欖油加熱後非常穩定，發煙點可高達攝氏210º ，耐高溫，熱炒專用
• 煮的健康、吃的美味
義大利摩地納香醋
義大利香醋是日常料理中不可或缺的調味聖品，是來自義大利摩地納的獨門特產。以陳年葡萄酒和未發酵葡萄汁釀製而成的天然香醋，口感甘酸，香氣獨特，秘訣來自於熟成過程中，更換貯存香醋的木桶容量和材質，熟成後的醋香飽滿，風味濃郁，適合每天的料理使用。根據日本的研究指出，每天食用兩大匙的醋，有助於預防或改善新陳代謝症候群。醋中含有枸杞酸、醋酸及各種氨基酸，不僅能促進消化，恢復疲勞，醋酸具有降低血壓和血中膽固醇的效果，搭配料理能提味，減少鹽份使用，與帶骨魚類一起烹調，可促進鈣質吸收。O&CO.以優質葡萄為原料的義大利香醋，獨特的酸甜風味，從醃漬食材、調製開胃飲品、前菜及沙拉冷盤調味、烹調肉類海鮮到佐配甜點，都能廣泛應用，每天用美味替健康打基礎。
♦特色簡介♦
O&CO. 義大利摩地納香醋擁有IGP法定產區認證aceto balsamico di Modena，確保香醋無摻入其他添加物，使用高品質原料，並經過木桶的熟成陳釀階段。
•摩地納香醋認證：摩地納地區歷史最悠久、最具份量的17位釀醋商，在1993年開會決定，要推行認證制度，以保護摩地納香醋的價值，為香醋的品質做把關，並銷往全世界。認證標籤能確保產品遵循正統嚴謹的釀造手續，且是在產地直接裝瓶。
•3片葡萄葉標籤：代表香醋的風味滑順、圓潤口感，帶有均衡的甜度與香料木質香氣
風味橄欖油
延襲義大利傳統萃製工法，油坊工人習慣橄欖榨油完畢後，在石磨中加入檸檬來清除油脂，此時榨出的油非常清香，通常會留做自家使用。南義大利Puglia地區的製油師傅，就以這項傳統為靈感，在榨油的同時直接加入義大利南部當地種植的新鮮黃檸檬，使這款當地特產的橄欖油品質更好、風味絕佳，充滿濃濃義大利風情。檸檬的香氣不僅開胃，以檸檬入料理，還能使肉質特別細嫩。搭配海鮮類料理也是提味去腥的聖品。
♦特色簡介♦
•檸檬果香與橄欖果香完全融合，不因時間久置而分離。
♥本月主打 ♥
西班牙安達魯西亞金色風情橄欖油-草本清香 推薦價1690元
西班牙安達露西亞地區的哈恩省，是舉世聞名的橄欖油之鄉。在安達露西亞境內最長的瓜達基維河畔，耶拉家族以世代傳承的熱情打造橄欖油莊園。耶拉家族的2019年新油，由於開花期延遲，收成期的橄欖格外青綠，也造就了口感風味特別濃郁的橄欖油，在每年O&CO嚴格的篩選標準下脫穎而出。強烈而勻稱的比例，不僅獲得行家青睞，更是O&CO為頂級食客新發掘出的珍貴油品。適合佐西班牙冷湯、塔塔醬鮭魚、牛肉片、義大利麵。
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圖 / 文 : 部分引用自Oliviers & Co.官網；編輯整理 : 企劃部Lori